Excelで半角カタカナ文字を全角カタカナにするには、関数を使うと便利です。
A列に半角カタカナが入力されています。B列のセルに全角カタカナを表示したい場合、
セルB2に「=JIS(A1)」と入力します。
そして、オートフィルを使って一気に数式をコピーします。
出来た！と思ってもちょっと待ってくださいね。
このままA列を削除してしまうと、エラーが表示されてしまいます。
まず、数式を入力して変換したセルを選択して、コピーします。

そして、セルB1を選択して右クリックします。
「形式を選択して貼り付け」をクリックし「値」を選択し「OK」ボタンをクリックします。

数式バーには文字列が表示されるようになったことを確認します。

A列を選択して削除します。

A列には全角カタカナが表示されるようになります。

また、反対に「全角カタカナ」を「半角カタカナ」に変換したい場合は「ASC」関数を使います。

Wordの場合の方法は、↓で解説しています。
半角カタカナと全角カタカナ
文字種の変換
Word2007での解説は、こちらです。
半角カタカナを全角にするには